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奶价低迷奶农混不下去小奶农为何败给复原乳

发布时间:2019-11-19 19:30:49

 >  奶价低迷奶农混不下去 小奶农为何败给复原乳 2016-09-18 15:09:53  

 

由于销售价格不足以支付生产成本,中国的一些奶农正遭遇亏损。在部分企业拒绝收奶、进口乳粉大量涌入的压力之外,奶农还要面对更头疼的问题 有些企业用廉价复原乳冒充常温奶或巴氏奶。

奶价低迷奶农:混不下去了

养了18年奶牛,董长林说,今年 混不下去了 。

董长林所在的浙江省宁波市横街镇某合作社原本有四家奶户,1250头牛,但如今只剩董长林一人养着最后的200头牛。

他向本地乳企供应原奶。企业收购价是每公斤4.3元,但每公斤成本是5元,也就是说,每生产1公斤原奶就会亏损7毛钱。全算下来,一年亏损额高达100万。

许多奶农只好选择退出。 其他三家去年把奶牛全卖掉了, 他说,引进时每头牛3万元,卖时按宰肉价算,每头不到1万元,合作社亏了2000多万。

其实,与北方产区相比,董长林所在镇的原奶价格还在相对高位。兴业证券发布的报告显示,从今年7月开始,北方主产省区奶价连续数周在3.39-3.40元/公斤的价位波动。

除了奶价低迷,部分乳企拒收现象也让奶农受到打击。内蒙古、黑龙江等奶业大省的多名奶农抱怨,乳企每天限量收购原奶, 多一滴也不要 。

兴业证券在报告中指出,2016年上半年,主要省拒收限收的奶量达到总奶量的10%,小奶农和奶站产能继续淘汰。

图为奶牛养殖厂。 

原奶产能过剩

让奶农陷入困境的原因之一是原奶产能过剩。

刘江城在奶牛养殖大县 哈尔滨市双城区做过奶牛养殖场厂长,据他回忆,几年前,消费者对国产奶制品的信心有所恢复,许多人开始进口奶牛、投资建厂。

据中国乳制品工业协会在《2016年度乳制品行业形势分析及下年度工作思路》中发布的数据,从2011年至2015年的5年间,我国进口奶牛共计69.46万头,进口量是2001年至2010年10年间的1.67倍。

超大型规模奶牛场纷纷建设。数据显示,仅今年上半年收集到的媒体报道信息,共有签约、开工、投产项目16个,其中万头以上牧场11个,总饲养规模26.8万头,总投资近120亿元。

许多人贷款养牛。 刘江城说,根据当地政策,奶牛数超过300头、并符合其他条件的话,可以获得300万元补助,但养殖场真正能拿到手的补助只有一半。

现在奶价跌了,当地多数奶农都想把厂子卖掉。 他说。

对此,中国乳制品工业协会指出,由于奶牛养殖业的盲目发展,导致原料奶产能过剩,一些地方出现卖奶难,乳品企业和奶牛饲养业都承受了很大的压力。

 

进口乳粉冲击国内市场

一方面是原奶产能过剩、奶农卖奶难,另一方面,乳企正大量收购进口的大包粉。

所谓大包粉,就是用原奶制成的原料粉。 进口乳粉卖2万元一吨,国产乳粉成本就要3万多一吨,乳企当然会选便宜的。 刘江城说。

国产原奶在价格上处于明显劣势。根据国际奶业经济学会的数据,2015年全球全年原奶平均价格为1.85元/千克,美国2.37元/千克,新西兰1.65元/千克,我国10个主产区原奶平均价格为4.05元/千克。

饲料价格高、单产量低是背后原因。刘江城说,我国的奶牛一般每头每天产奶20公斤,年产6吨,而国外品种较好的奶牛每头年产量高达10吨以上。

饲料方面,董长林说,粗饲料中的苜蓿草在美国400元一吨,在宁波卖3000元一吨,精饲料中的玉米在美国2毛多一斤,在宁波便宜点也要9毛多一斤。

成本不在一个起跑线上,怎么跟人家竞争? 董长林反问。

北京市一家超市销售的牛奶。

被冒充的常温奶和巴氏奶

在董长林看来,进口乳粉对市场的冲击并不是主要问题。

巴氏奶是用巴氏消毒法处理的鲜奶,很难被进口乳粉取代,因为保质期短,本地奶源具有优势。 董长林说,但问题是,有些企业用复原乳冒充常温奶或巴氏奶,廉价销售,断了奶农最后一点竞争希望。

他说, 宁波过去有1万头奶牛,鲜奶销量为一天20吨,现在只剩下3000头奶牛,销量却增加到120吨,这多出来的100吨鲜奶是哪里来的?

复原乳俗称还原奶,是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成乳粉后,再还原成液态奶的乳制品。广东省奶业协会顾问王丁棉指出,巴氏奶能保存绝大部分的营养,但复原乳要经过多次高温、脱水、加水的过程,会造成营养成分的流失。

根据《乳品质量安全监督管理条例》,使用复原乳作为原料生产液态奶的,应当标明 复原乳 字样,并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。

2005年出台的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》明确规定,在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳。

今年5月中下旬,湖北省食药监局通报了对10余家企业进行突击检查的情况,多家企业因未按规定标注 复原乳 字样被要求整改。

记者调查发现,目前市场上标注 复原乳 的产品很少,多数液态奶包装上会标注 生牛乳 。对此,王丁棉说,乳企使用复原乳而不进行标注的现象并不少见。

 

北京某超市销售的一款巴氏奶,配料显示为 生牛乳 。

寻找出路

艰难生存的奶农正在寻找新的出路。

近几年,通过对生鲜乳进行及时加工,向消费者提供新鲜乳品的 鲜奶吧 迅速普及。董长林也开了一家 鲜奶吧 ,用来弥补养殖场的亏损。

早上5点取奶,最晚卖到下午5点,有些新鲜牛奶能在出炉半小时之后被喝掉。 他说。

王丁棉认为,奶农在议价、定价方面是弱势群体, 鲜奶吧 是被乳品企业压价和拒收奶逼出来的。

他说, 鲜奶吧 的经营者多有自有牧场或生鲜奶源,经营更具专业性,主营新鲜的牛奶和低温奶品。有助于奶农的增收,也能使奶农降低市场风险。

与互联网结合的商业模式也开始发展。 人人牧场 是一个平台,用户能通过平台认养奶牛,并享受鲜奶配送上门的服务。

人人牧场创始人王景星说,奶农把原奶交给乳企,需要经过层层代理才能到达消费者手中。人人牧场大大缩短了销售渠道,消费者能享受到价格与质量上的双重优惠。

奶农如果只靠给乳企供应原奶,生存会非常困难。 王景星说, 我们现在还算不上雪中送炭,但也希望能帮奶农解决一些问题。 (应受访者要求,文中部分人物为化名)

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